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冷藏保鲜库和冷冻保鲜库傻傻分不清楚?

作者:admin 发布日期: 2020-03-24 二维码分享

下面为大家介绍一下冷藏保鲜库和冷冻保鲜库的区别所在:

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一、冷冻保鲜会使食品冻结,食品一旦被冻结,其生命活动就完全停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。

二、冷藏保鲜是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。

三、水果、蔬菜等适宜选用冷藏保鲜库;肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。

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